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L'inscription au Répertoire des Métiers reste obligatoire pour exercer cette activité.Les démarches réglementaires et sanitaires obligatoiresL'aménagement d'un laboratoire de pâtisserie conforme aux normes HACCP constitue une exigence fondamentale. L'espace de production doit être séparé des zones privées et répondre aux standards d'hygiène stricts.
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différents régimes sociaux accessiblesLe système français propose plusieurs options de protection sociale adaptées aux différentes formes juridiques d'entreprise. Les entrepreneurs peuvent opter pour des structures comme la SAS, SASU, SARL ou EURL, chacune impliquant des affiliations spécifiques.